Buffet froid à 36.20 €

Par personne :

1 tranche de foie gras artisanal fabrication maison à choisir entre :
     Foie gras d'oie
     Foie gras de canard

3 médaillons de filets de viandes froides à choisir parmi les sortes suivantes :
     Médaillon de filet de boeuf garni de rémoulade de céleri frais
     Médaillon de filet mignon de porc aux amandes
     Médaillon de filet de volaille garni de julienne de courgettes
     Médaillon de filet de canard garni de fruits
     Agneau rôti aux herbes de Provence

1 tranche de petit pâté en croûte à choisir parmi les sortes suivantes :
     Mini pâté en croûte au filet mignon de porc
     Mini pâté en croûte aux champignons
     Mini pâté en croûte aux olives
     Nid de cailles
     Pâté pantin de veau

1 tranche de filet de Saxe

1 tranche de terrine de poisson à choisir parmi les sortes suivantes :
     Terrine de sole aux scampis
     Terrine de turbot aux queues d'écrevisses
     Terrine de sandre aux petits légumes
     Fantaisie de noix de Saint-Jacques
     Filet de truite fumée maison
     Médaillon de saumon frais

1 portion de saumon fumé maison, tranché main
Queues de crevettes décortiquées

5 sortes de salades simples ou composées
Les salades sont à choisir parmi les listes de salades

Sauce gourmande
Sauce à l'ail ou tartare
Sauce rousse
Vinaigrette

Décoration de fruits ou de légumes de saison.

36.20 € l'unité