La charcuterie

Laissez-vous tenter par nos charcuteries artisanales et traditionnelles réalisées par nos propres soins d’après les recettes ancestrales.

La charcuterie | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog
Croque-madame – La charcuterie | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Croque-madame
Tranche de pain de mie beurrée, garnie d'une tranche de jambon et d'une béchamel aux champignons de Paris, et gruyère râpé. A faire gratiner au four pendant environ 20 minutes à 160° C ou thermostat 6. Pièces de 150 grs environ.

Friand – La charcuterie | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Friand
Mélange de veau, porc et jambon blanc hachés, assaisonnés de Cognac, champignons, persil, crème, oeufs...... le tout enrobé d'une pâte feuilletée en forme de chausson. Le friand, est vendu déjà cuit, il ne vous restera qu'à le réchauffer au four pendant 20 minutes sur 160° ou thermostat 5-6, puis le servir avec une petite salade verte.

Feuilleté aux endives – La charcuterie | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Feuilleté aux endives

Endive fraîche, jambon de Mayence, fromage, le tout en pâte feuilletée. Pièces de 260 grammes environ.

Vendu déjà cuit, le feuilleté se réchauffe au four pendant environ 20 minutes sur thermostat 5-6 ou 160°C.


Quiche lorraine – La charcuterie | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Quiche lorraine

Traditionnelle quiche lorraine, avec dés de jambon, crème fraîche, oeufs, sous la forme d'une tarte.

Disponible en plusieurs tailles, selon demande.

Vendue déjà cuite, la quiche lorraine est juste à réchauffer au four pendant environ 20 minutes sur 160°C ou thermostat 5-6. Idéale en repas du soir avec une petite salade verte.


Tarte à l'oignon – La charcuterie | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Tarte à l'oignon
Tarte aux oignons rissolés, lardons fumés, avec crème, lait, oeufs et épices. Disponibles en différentes tailles suivant demande. Les tartes à l'oignon sont simplement à réchauffer au four pendant environ 20 minutes à 180°C, ou thermostat 6. Convient très bien pour une entrée ou alors en plat principal avec une salade verte.

Tourte Vosgienne – La charcuterie | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Tourte Vosgienne
Lèches de viande de porc maigre, marinées au vin blanc, agrémentées de persil, échalotes... mises dans une tourte avec oeufs et crème. Disponible en tourtières de 17 centimètres de diamètre ou en tailles plus grandes sur commande. Les tourtes vosgiennes étant déjà cuites, il vous suffira de les réchauffer au four pendant environ 25 minutes sur thermostat 6 ou à 180°c.

Tourte de la vallée – La charcuterie | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Tourte de la vallée
Tourte de pâte feuilletée composée de viande hachée de veau et porc, aromatisée au cognac.A réchauffer une trentaine de minutes au four à 150° C ou thermostat 5.

Tourte aux champignons, jambon et fromage – La charcuterie | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Tourte aux champignons, jambon et fromage
Tourte en pâte feuilletée avec dés de jambon, champignons de Paris et dés de fromage. A réchauffer au four une trentaine de minutes à 160°C ou thermostat 5-6. A accompagner d'une petite salade verte.

Tourte aux fruits de mer – La charcuterie | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Tourte aux fruits de mer
<p>Cocktail de fruits de mer avec crème et oeufs, en tourte. A réchauffer au four sur thermostat 5-6 ou 160°c pendant une petite demi-heure.</p> <p> </p>

Tourte au poisson – La charcuterie | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Tourte au poisson

Tourte avec farce de poisson blanc et saumon, agrémentée de fines herbes.

A réchauffer au four une trentaine de minutes à feu doux.

 


Tarte aux poireaux – La charcuterie | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Tarte aux poireaux
Quiche avec poireaux frais, juste à réchauffer au four une vingtaine de minutes.

Tarte aux brocolis – La charcuterie | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Tarte aux brocolis
Fleurettes de brocolis, disposées sur une pâte à tarte, avec une délicieuse crème aux oeufs. A réchauffer au four une vingtaine de minutes.Variez les plaisirs, tout en mangeant des légumes !

Pizza maison – La charcuterie | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Pizza maison
Excellente pizza à base de tomates fraîches, présentée en grande plaque rectangulaire, de façon à pouvoir y découper des morceaux de la taille de votre choix. A réchauffer au four.

Feuilleté au jambon et béchamel au porto – La charcuterie | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Feuilleté au jambon et béchamel au porto

Tranches de jambon avec béchamel au porto, le tout en feuilletage. A réchauffer au four une vingtaine de minutes.

Se sert accompagné d'une salade verte.


Feuilleté tomates - Mozzarella – La charcuterie | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Feuilleté tomates - Mozzarella

Tranches de tomates fraîches et de mozzarella, délicatement parfumés aux fines herbes et enveloppées dans de la pâte feuilletée.

A réchauffer tout simplement à four doux une quinzaine de minutes.


Tourte forestière – La charcuterie | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Tourte forestière
Délicieuse tourte à la viande de veau avec de nombreux champignons forestiers, le tout en pâte feuilletée. A réchauffer au four sur 160° ou thermostat 5, pendant une bonne vingtaine de minutes. A déguster avec une salade.

Retour en haut de page | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog