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Filet de boeuf – Les viandes | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Filet de boeuf

Morceau réputé pour être le plus tendre du boeuf. Malheureusement le filet ne représente que 2% du poids total de la carcasse entière.

Il se cuira rapidement au four, en morceau, ou alors à la poêle en steacks.
Surmonté d'une tranche de foie gras, vous obtiendrez un tournedos Rossini.

 




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