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Côte de boeuf – Les viandes | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Côte de boeuf
Côte de boeuf de génisse de race à viande (limousine ou charolaise), donc d'origine française. La côte de boeuf sera excellente au barbecue mais aussi au four. Ce morceau de cuisson rapide, s'appréciera entre bleu et légèrement saignant suivant les goûts. N'oubliez surtout pas de la sortir du réfrigérateur au moins 2 heures avant la cuisson, de manière à ce qu'elle soit déjà tempérée, d'autant plus si vous l'appréciez saignante. Vous pourrez également la mariner dans un mélange d'huile de tournesol et d'huile d'olive, accompagné d'herbes de Provence et une petite touche de harissa.


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