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Boeuf à braiser ou pour soupe – Les viandes | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Boeuf à braiser ou pour soupe
Boeuf à laisser mijoter en cocotte en fonte, pendant environ 2 heures 30 minutes. Vous aurez le choix entre des morceaux plus juteux mais plus gelatineux comme le nerveux de gîte, le paleron ou le jarret, ou alors des morceaux plus maigres mais aussi forcément plus secs, comme le jumeau, la surprise ... Vous pourrez utiliser également ces morceaux pour faire un excellent pot-au-feu. A préciser à votre boucher qui saura vous conseiller suivant vos envies et vos goûts.


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