Les plats cuisinés

Venez déguster nos délicieux plats cuisinés ! Préparés à partir de produits frais issus du marché, vous ne pourrez plus vous en passer.

Plats préparés | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog
Les plats cuisinés > Les garnitures et les sauces maison
Spaetzlés fabrication maison – Les plats cuisinés | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Spaetzlés fabrication maison

Délicieux spaetzlés fabrication maison, bien légers, à faire revenir dans une poêle légèrement beurrée.

Les spaetzlés accompagnent à merveille les gibiers, mais aussi de nombreuses viandes telles la poitrine de veau farcie ou toutes les viandes en sauce.


Tomate à la provençale – Les plats cuisinés | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Tomate à la provençale

Demi tomate avec garniture aromatique à la provençale, cuite au four.

A réchauffer au four sur feu doux, ou au micro-ondes.


Brochette de courgette farcie – Les plats cuisinés | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Brochette de courgette farcie
Roulé de courgette aux champignons et poivrons à raison de 2 pièces par mini brochette. A réchauffer au four ou au micro-ondes.

Fagot de haricots verts – Les plats cuisinés | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Fagot de haricots verts

Haricots verts, mis en fagot avec une fine tranche de lard fumé.

A réchauffer au four sur feu doux, ou alors au micro-ondes.


Gratin dauphinois – Les plats cuisinés | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Gratin dauphinois

Gratin dauphinois fabrication maison, présenté en portion, à réchauffer au four ou au micro-ondes.

 


Riz créole – Les plats cuisinés | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Riz créole

Mélange de riz cuits à la créole (riz blanc, riz rouge des Amériques...)

A faire revenir avec un peu de beurre dans une poêle ou à réchauffer au micro-ondes.


Chou rouge aux marrons – Les plats cuisinés | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Chou rouge aux marrons

Chou rouge frais, cuit au vin rouge, et garni de marrons cuits.

A réchauffer dans une casserole ou au micro-ondes. Vendu par barquettes de 500 grammes, poids net cuit de chou rouge.

 Suggestion de présentation (ici sans marrons)


Poire aux airelles – Les plats cuisinés | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Poire aux airelles

Demi-poire au sirop garnie d'airelles, pour accompagner les gibiers.

 


Sauce au porto – Les plats cuisinés | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Sauce au porto

Sauce fabrication maison, à base de crème et porto rouge.

A réchauffer dans une casserole à feu doux.

Disponible tout au long de l'année en pots de 450 grammes enivron, et en plus pour les fêtes en ½ pots.

Pour accompagner par exemple la poitrine de veau farcie, le filet anglais, le filet Wellington....


Sauce à la crème – Les plats cuisinés | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Sauce à la crème

Sauce fabrication maison à base de crème fraîche épaisse.

Plus passe-partout, cette sauce conviendra pour toute les viandes.

Se réchauffe sans bouillir, dans une casserole en remuant de temps en temps.

Disponible en pots entiers de 450 grammes environ pendant toute l'année, mais aussi en ½ pots pendant la période des fêtes.


Sauce aux champignons – Les plats cuisinés | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Sauce aux champignons

Sauce fabrication maison, à base de crème et de champignons de Paris.

A réchauffer dans une casserole à feu doux, en remuant de temps en temps.

Disponible en pots de 450 grammes environ tout au long de l'année, et aussi en ½ pot pour les fêtes.


Sauce aux morilles – Les plats cuisinés | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Sauce aux morilles

Sauce fabrication maison, généreusement garnie de morilles.

A réchauffer dans une casserole à feu doux.

Accompagne les viandes blanches et les viandes rouges.

Disponible en pot de 450 grammes tout au long de l'année et en plus en ½ pot pour les fêtes.


Sauce aux girolles – Les plats cuisinés | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Sauce aux girolles

Sauce fabrication maison, à base de crème et girolles en morceaux.

Convient particulièrement à toutes les viandes blanches, mais aussi pour le filet ou faux-filet de boeuf.

A réchauffer dans une casserole à feu doux, en remuant de temps en temps.

Disponible en pots de 450 grammes pendant toute l'année, mais aussi en ½ pots pendant les fêtes.


Sauce aux airelles – Les plats cuisinés | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Sauce aux airelles

Sauce fabrication maison, avec des airelles. Pour accompagner les viandes de gibier.

A réchauffer dans une casserole à feu doux.

Disponible en pot entier de 450 grammes environ pendant toute la saison du gibier, mais aussi en ½ pots pendant la période des fêtes.

 


Crème aux herbes – Les plats cuisinés | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Crème aux herbes

Sauce à base de fumet de poisson, aromatisée aux herbes fraîches.

Pour accompagner les poissons chauds.

Se réchauffe dans une casserole à feu doux, en remuant de temps en temps.

Disponible en pots de 450 grammes tout au long de l'année, mais aussi en ½ pots pendant la période des fêtes.


Sauce au Riesling – Les plats cuisinés | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Sauce au Riesling

Sauce fabrication maison, à base de fumet de poisson, avec du Riesling.

La sauce au Riesling convient aux poissons chauds, et se réchauffe sans bouillir dans une casserole.

Disponible en pots de 450 grammes environ durant toute l'année, mais aussi en ½ pots pour les fêtes.


Choucroute d'Alsace – Les plats cuisinés | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Choucroute d'Alsace

Véritable choucoute d'Alsace, livrée directement de Krautergersheim, charmant village dans le Bas-Rhin.

 


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