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La Fabrication - Boucherie Charcuterie Traiteur Hertzog

Retrouvez le vrai goût de la gastronomie alsacienne traditionnelle ! Tous nos produits sont garantis fabrication artisanale et réalisés par nos soins.

La Fabrication - Boucherie Charcuterie Traiteur Hertzog

L'administration

Sous la houlette de Véronique OTT, le service administratif est basé à Hésingue, à quelques mètres du point de vente, dans les locaux de fabrication. Cet endroit stratégique permet à l'administration de gérer les commandes et les livraisons au départ de l'atelier de fabrication. C'est aussi dans ces bureaux que Mme OTT s'occupe de la gestion du personnel -de l'embauche à l'établissement des salaires-  en parallèle de la comptabilité et de toutes les relations clientèle, ainsi que de la stratégie à long terme de l'entreprise.


Le personnel administratif

Véronique OTT en pleine signature de chèques

Véronique Ott

'Fille' de la maison Hertzog, Véronique Ott s'est formée sur le tas dès sa petite enfance. Pendant tous ses congés scolaires et, ce, dès son plus jeune âge, elle a eu l'occasion de 'tester' tous les postes de l'entreprise : production, vente, entretien, livraisons, secrétariat, traiteur.... Bref, une excellente expérience avant d'être intégrée officiellement à l'entreprise en 1986 après une maitrise en sciences économiques. En 1993,elle a été amenée à reprendre la direction de l'entreprise, suite au départ à la retraite de son papa André Hertzog. Depuis cette date, Véronique gère l'entreprise d'une manière très familiale prenant tout très à coeur. Organisée, sensible et honnête, elle s'implique à fond dans la pérennité de son entreprise, tout en veillant au bien-être de ses employés et à la satisfaction constante de la clientèle : deux points auxquels elle attache une extrême importance.

Véronique a été nommée 'Madame Artisanat 2010' par la chambre des métiers d'Alsace. Une vraie reconnaissance pour toutes ces années d'investissement dans l'entreprise familiale.

Sophie en plein service

Sophie Ruf

Arrivée par un très bon hasard dans notre entreprise, Sophie y a effectué successivement un BEP et un Bac Pro de comptabilité. 

Grâce à son énergie et sa détermination, Sophie a successivement gravi les échelons dans l'entreprise. En effet après avoir débuté en tant qu'apprentie comptable, puis après avoir occupé de nombreux postes avec beaucoup de succès grâce à sa polyvalence, Sophie est à présent notre responsable traiteur.

Joviale et enjouée, professionnelle et perfectionniste, Sophie se donnera à fond et mettra tout en oeuvre pour que votre réception (privée, professionnelle, apéritif, cocktail dînatoire, buffet froid ou chaud, repas servi sur assiettes, boissons, personnel de service, mise en place de A à Z....) soit à la hauteur de vos attentes et même de vos rêves les plus fous.

N'hésitez pas à la contacter et la rencontrer, elle vous établira avec plaisir un devis personnalisé dans les plus brefs délais.


Dominique Ruf

Dominique, qui n'est autre que la maman de notre responsable traiteur, Sophie Ruf, vient d'intégrer la maison Hertzog en janvier 2015. Elle complète parfaitement l'équipe en place, grâce à sa rigueur, sa disponibilité, et ses facultés d'adaptation et de compréhension. Elle s'occupe de l'accueil téléphonique, des commandes clients et fournisseurs, mais aussi de toute la comptabilité clients et de la gestion des encaissements.

Autodidacte, Dominique a très vite trouvé sa place au sein de notre administration mais aussi de l'entreprise en général, puisqu'étant boulangère de métier on n'hésitera pas à dire qu'elle sait 'mettre la main à la pâte !'.

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