Les plats cuisinés

Venez déguster nos délicieux plats cuisinés ! Préparés à partir de produits frais issus du marché, vous ne pourrez plus vous en passer.

Plats préparés | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog
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Fleischschnacka – Les plats cuisinés | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Fleischschnacka
Mélange de viande hachée, délicatement assaisonnée disposé dans une pâté à nouilles maison. Les fleischschnacka sont à réchauffer dans un bouillon ou alors au four dans un plat à gratin avec sauce tomate le tout généreusement parsemé de gruyère râpé.

Gmiesschschnacka – Les plats cuisinés | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Gmiesschschnacka

Farce fine de saucisse blanche avec dés de jambon de forêt-noire avec carottes, poireaux et oignons frais très finement ciselés, le tout dans une pâte à nouilles maison.

A réchauffer dans un bouillon, ou alors au four dans un plat à gratin avec une sauce tomates, généreusement parsemé de gruyère râpé.

 


Cuisses de coq au vin rouge – Les plats cuisinés | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Cuisses de coq au vin rouge

Cuisses de jeunes coqs, flambées au Cognac et mijotées au bon vin rouge avec lardons et petits oignons.

A réchauffer tout simplement dans une casserole sans bouillir.

Sur commande préalable.

 


Cuisses de coq au Riesling – Les plats cuisinés | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Cuisses de coq au Riesling

Cuisses de jeunes coqs, flambées au Cognac et mijotées au bon Riesling avec lardons et champignons frais.

A réchauffer dans une casserole, sans boulllir.
Prévoir une cuisse par personne.

Sur commande préalable.
Minimum de commande : 5 cuisses.


Cuisses de canette aux raisins – Les plats cuisinés | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Cuisses de canette aux raisins
Cuisses de canette flambées au Cognac, et mijotées au bon vin blanc d'Alsace, avec baies de raisin blanc. Subtile alliance du sucré et du salé. A réchauffer dans une casserole sans bouillir. Sur commande préalable. Minimum de commande : 5 cuisses.

Cuisses de pintade aux cèpes et au vin du Jura – Les plats cuisinés | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Cuisses de pintade aux cèpes et au vin du Jura

Cuisses de pintade mijotées au vin des Côtes du Jura, avec des cèpes, et une sauce à la crème.

A réchauffer dans une casserole sans bouillir.

Sur commande préalable.
Minimum de commande en dehors des fêtes : 5 pièces.

 

 


Civet de biche cuit aux deux vins – Les plats cuisinés | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Civet de biche cuit aux deux vins

Civet de biche sans os, mariné au vin rouge et vin blanc et cuit dans sa marinade. A réchauffer dans la casserole sans boullir.

Prévoir 180 à 200 grammes de poids net cuit par personne.

Sur commande préalable, pendant la saison du gibier.

 Suggestion de présentation


Civet de sanglier au vin blanc – Les plats cuisinés | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Civet de sanglier au vin blanc

Civet de sanglier, mariné au vin blanc et cuit dans sa marinade.

A réchauffer dans une casserole sans boullir.

 Sur commande préalable, pendant la saison du gibier.

 


Baeckeoffa cuit – Les plats cuisinés | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Baeckeoffa cuit

Baeckeoffa de viande de porc, agneau et boeuf, avec pieds de porc, le tout délicatement mariné au vin blanc avec pommes de terre, poireaux, oignons...

Vendu cuit, juste à réchauffer.

Sur commande préalable.

 


Couscous royal – Les plats cuisinés | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Couscous royal

Couscous avec morceau de cuisse de poulet, viande de boeuf, viande d'agneau, merguez pur boeuf et agneau, semoule de couscous aux petits raisins, légumes frais à volonté.

A réchauffer.

 


Cuisse de canette à l'orange  – Les plats cuisinés | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Cuisse de canette à l'orange
Cuisse de canette désossée, farcie avec une délicate farce à l'orange farcie. A réchauffer au four, environ 25 min.           

Poulet Basquaise  – Les plats cuisinés | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Poulet Basquaise
Cuisse de poulet cuite, avec une sauce aux poivrons. Juste à réchauffer.           

Ballotine de pintade à la duxelle de Champignons – Les plats cuisinés | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Ballotine de pintade à la duxelle de Champignons
Cuisse de pintade désossée, avec une farce à base de champignons de Paris. A réchauffer au four           

Fondant de veau aux cèpes  – Les plats cuisinés | Boucherie - Charcuterie - Traiteur Hertzog Fondant de veau aux cèpes
Joue de veau fondante, mijotée au Cognac et au vin blanc, dans une sauce à la crème et aux cèpes. A réchauffer dans une casserole sans bouillir.           

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